Este trabajo realiza una aportación, compartiendo criterios y metodologías estadísticas para elaborar
en los ingenios azucareros, un plan de zafra adecuado, real y viable.
Algunos de los objetivos útiles de éste trabajo son:
1) Que el plan de molienda y de producción sea congruente con las tendencias de los datos
históricos de las 5 zafras más recientes de cada ingenio azucarero.
2) Que se utilicen las curvas y sus ecuaciones polinómicas para elaborar las tablas semanales
de los diversos parámetros de operación.
3) Que los cálculos se ajusten a las variaciones de pol en caña, por ejemplo, el balance de pol
se realiza en base a la pol % caña y no al tradicional % caña.
En la medida que se elabore un plan adecuado, los cumplimientos semanales serán viables de cumplir y las oportunidades de mejora quedarán identificadas en el lugar y en el tiempo.
Palabras clave: Análisis de datos, materia prima, mejora continua, plan de zafra, parámetros
operacionales, procesos productivos, tendencia semanal.
Autores: Alfa Selma Olivo Lepe y Juan Carlos Olivo Sánchez
Contacto: qfb.olivo@gmail.com
