La tierra retiene líquidos dependiendo de la textura del suelo.
A continuación se comparte una tabla con los rangos porcentuales de retención, los cuales pueden variar dependiendo de el peso específico de las partículas sólidos, la humedad, el índice de huecos y la porosidad.
Tabla de retención de líquidos según la textura del suelo
| Textura del suelo | Porcentajes aproximados de retención en peso | Características principales |
|---|---|---|
| Arenosa | 5 – 17 % | Retiene muy poca agua debido a sus poros grandes; el agua se drena rápido. |
| Franco arenosa | 17 - 25 % | Drenaje rápido, pero retiene algo más de humedad que la arena pura. |
| Franca | 25 – 38 % | Equilibrio ideal entre retención de agua y paso de aire. |
| Franco arcillosa | 30 – 42 % | Buena retención de humedad y nutrientes para las plantas. |
| Arcillosa | 33 – 50 % | Retiene la mayor cantidad de agua, aunque parte de ella no está disponible para las raíces. |
Ejercicio: Un ingenio azucarero muele un millón de T. de caña en la zafra, tiene una pol en caña de 13.50 %, una fibra de 12.50 % y un porcentaje en peso de 1 % de tierra.
Calcule las perdidas económicas adicionales, solamente por la retención de jugo en la tierra, considerando la retención mínima de un suelo arenoso, la retención máxima de un suelo arcilloso y un precio de $16 mil por T. de azúcar.
Nota: Estas perdidas se refieren únicamente a la pol que retiene la tierra en el bagazo, la cachaza y en las incrustaciones; son cantidades adicionales a las perdidas totales de pol y al impacto de la baja de pureza con detrimento del recobrado y del karbe.
La mayoría de los ingenios analizan la tierra % volumen de jugo mezclado, reportando valores muy elevados, lo correcto es analizar la tierra % peso.
Adicionalmente a la tierra proveniente de campo por malas prácticas de cosecha, se suma la tierra de los caminos y la tierra de algunos ingenios que no tienen caminos de concreto en el batey.
Las normatividades en materia de inocuidad, exigen que los caminos internos de las industrias alimentarias no sean de tierra, para así cumplir con el prerrequisito de la prevención de la contaminación cruzada.
En la medida que la agroindustria azucarera invierta en caminos externos e internos de concreto o pavimento, disminuirán también la retención de jugos en la tierra y disminuirá el riesgo de la contaminación cruzada.
El comité de producción cañera debe elaborar y aplicar sin excepciones un reglamento eficiente con respecto al control de impurezas, incluyendo la tierra.
Por su parte el sector industrial, debe invertir en equipos que controlen la tierra en seco, antes de entrar al proceso de molienda.
Las condiciones y la cultura laboral de cada ingenio son diversas.
Quedo a sus órdenes para un análisis específico que se requiera.
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Atte.
Q. Olivo
