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jueves, 24 de septiembre de 2026
FÓRMULA ALTERNA AL KARBE QUE CALCULA EL ÍNDICE DE MADUREZ DE LA CAÑA DE AZÚCAR
RESEÑA
Éste trabajo es un resumen de la conferencia completa de un servidor, presentada el jueves 24 de septiembre de 2026, durante la Convención Nacional y EXPO ATAM 2026, en el WTC de Boca del Río, Veracruz.
INTRODUCCIÓN
El control de madurez eficiente de la caña de azúcar es una actividad importante que incrementa la productividad y la rentabilidad en la agroindustria azucarera.
Desafortunadamente algunos subcomités técnicos
de producción cañera realizan una programación artesanal, limitada
al resultado de pol en caña. Por otra parte, la programación debe ser objetiva, evitando favorecer a familiares
y amistades, en perjuicio de la masa común.
Deben aprovecharse todos los resultados
analíticos disponibles que generan los laboratorios de campo y determinarse
automáticamente el índice de madurez para lograr un plan de cosecha ágil, óptimo y más productivo.
Al mismo tiempo, deben ponderarse las siguientes
condiciones: Variedades, pureza varietal, plagas, enfermedades, pisos húmedos,
ciclos, edades, relación de brixes, impurezas, resiembras, entre otros
aspectos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Los materiales empleados son los datos analíticos relativos
a la calidad de la caña de azúcar que se obtuvieron por los 47 ingenios que
realizaron la zafra 25/26 en México de la página oficial de CONADESUCA.
Los métodos utilizados son arreglos estadísticos aplicados
por un servidor para encontrar una ecuación inicial de correlación múltiple la cual consta de 2 coeficientes que multiplican las variables y un término independiente. Posteriormente, se eliminó el termino independiente, ajustando la ecuación final para facilitar los cálculos sin afectar el resultado, de tal manera que, se realiza una determinación correcta del índice
de madurez a partir de los análisis de brix, pol, pureza, fibra y humedad.
TABLA, GRÁFICO Y FÓRMULA
Comparto la tabla siguiente, resultado del estudio realizado. También se facilita el gráfico dinámico correspondiente, así como la ecuación de correlación múltiple encontrada para las variables de calidad y sus resultados de índice de madurez, equivalente al rendimiento teórico para cada ingenio.
Oprima en la fórmula para visualizarla más grande
RESULTADOS Y DISCUSIONES
El objetivo principal del control de madurez de la caña de azúcar, en el laboratorio de campo, es asegurar una programación efectiva que asegure el mejor rendimiento teórico de Kg. de azúcar por T. de caña neta, llamado actualmente karbe; para obtener el mejor rendimiento físico en la fábrica, denominado kabe.
Por tanto, no se justifica que los ingenios sigan programando únicamente por pol, sabiendo que también se cuantifican el brix, la fibra, la humedad y la pureza, entre otras determinaciones.
Con la tabla y su gráfico demuestro una vez más, que la pol de la caña es una referencia de productividad, siempre
que esté relacionada a la fibra y al brix.
La pol relacionada a la fibra es la pol % fibra y la pol relacionada al brix es la pureza.
La humedad participa indirectamente en la fórmula, considerando que en la caña de azúcar:
% Humedad = 100 - % Fibra - % Brix
CONCLUSIÓN
Se obtuvo una ecuación nacional simplificada de la zafra 25/26, válida para determinar el índice de madurez de la caña de azúcar, a partir de la pureza del jugo y de la relación Pol % Fibra. La ecuación, además da un promedio exactamente igual al del karbe/TCN nacional obtenido en la zafra 25/26, por tanto sirve como una referencia alterna para estimar el karbe o en su caso, reemplazarlo.
De tal manera que la ecuación de correlación múltiple desarrollada, no solo es de utilidad para el índice de madurez en el laboratorio de campo; sino que también da un rendimiento teórico del azúcar a producir en la fábrica, así como la cuantificación de las perdidas de campo y de las perdidas de fábrica como una referencia para la mejora.
Queda claro que, con la información disponible de los análisis de laboratorio de campo, se puede incrementar la productividad de manera significativa, económica y rentable, para beneficio de industriales, de productores de caña y de todas las partes interesadas de la Agroindustria Azucarera.
¿Considera útil, justo o necesario contar con una referencia para mejorar su productividad?
¿A quienes les puede ser útil conocer el índice de madurez y al mismo tiempo el karbe esperado?
A productores, representantes de grupos de cosecha, inspectores de campo, jefes de laboratorios de campo y de fábrica, superintendentes de campo y de fábrica, contralores, uniones de productores de caña, integrantes del comité de producción cañera, gerentes de ingenios, corporativos de ingenios, y demás partes interesadas en el sector.
Desde luego que podemos determinar por solicitud una ecuación precisa y específica para cada caso en particular, con una inversión mínima.
El servicio ofrecido es de utilidad para la programación de la zafra siguiente y de la proyección de mejora en un plan quinquenal.
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Atte.
miércoles, 23 de septiembre de 2026
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martes, 8 de septiembre de 2026
¿Cómo estimar las perdidas de sacarosa por la retención de jugo en la tierra que entra a la fábrica?
| Textura del suelo | Porcentajes aproximados de retención en peso | Características principales |
|---|---|---|
| Arenosa | 5 – 17 % | Retiene muy poca agua debido a sus poros grandes; el agua se drena rápido. |
| Franco arenosa | 17 - 25 % | Drenaje rápido, pero retiene algo más de humedad que la arena pura. |
| Franca | 25 – 38 % | Equilibrio ideal entre retención de agua y paso de aire. |
| Franco arcillosa | 30 – 42 % | Buena retención de humedad y nutrientes para las plantas. |
| Arcillosa | 33 – 50 % | Retiene la mayor cantidad de agua, aunque parte de ella no está disponible para las raíces. |
Nota: Estas perdidas se refieren únicamente a la pol que retiene la tierra en el bagazo, la cachaza y en las incrustaciones; son cantidades adicionales a las perdidas totales de pol y al impacto de la baja de pureza con detrimento del recobrado y del karbe.
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XLVI CONVENCIÓN Y EXPOATAM 2026. Programa al 03 de Septiembre.
Información General del Evento
- Fechas:
23 al 25 de septiembre de 2026. - Lugar:
:World Trade Center Veracruz (Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3497, Col. Ylang Ylang, Boca del Río, Ver.). - Organizador:
: Asociación de Técnicos Azucareros de México (ATAM).
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