ATENTA INVITACIÓN
Les comparto un avance de la conferencia completa de un servidor, programada para el próximo mes de Septiembre, durante la Convención Nacional de ATAM 2026, en Boca del Río, Veracruz.
INTRODUCCIÓN
El control de madurez eficiente de la caña de
azúcar es una actividad importante que incrementa la productividad y la
rentabilidad en la agroindustria azucarera.
Desafortunadamente algunos subcomités técnicos
de producción cañera realizan una programación artesanal, limitada
al resultado de pol en caña y en el peor de los casos favoreciendo a familiares
y a amistades.
Deben aprovecharse todos los resultados
analíticos disponibles que generan los laboratorios de campo y determinarse
automáticamente el índice de madurez para lograr un plan de cosecha ágil, óptimo y productivo.
Al mismo tiempo, deben ponderarse las siguientes
condiciones: Variedades, pureza varietal, plagas, enfermedades, pisos húmedos,
ciclos, edades, relación de brixes, impurezas, resiembras, entre otros
aspectos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Los materiales empleados son los datos analíticos relativos
a la calidad de la caña de azúcar que se obtuvieron por los 47 ingenios que
realizaron la zafra 25/26 en México de la página oficial de CONADESUCA.
Los métodos utilizados son arreglos estadísticos aplicados
por un servidor para encontrar dos ecuaciones de correlación múltiple, con y
sin término independiente, que demostraron la determinación correcta del índice
de madurez a partir de los análisis de brix, pol, pureza, fibra y humedad.
TABLA
La tabla superior es un fragmento del estudio realizado. Se presentará también su gráfico
dinámico correspondiente, así como la ecuación de correlación múltiple encontrada para las variables
de calidad y sus resultados de rendimiento teórico para cada ingenio.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
El objetivo principal del control de madurez de
la caña de azúcar, en el laboratorio de campo, es asegurar una programación
efectiva que asegure el mejor rendimiento teórico de Kg. de azúcar por T. de
caña neta, llamado actualmente karbe; para obtener el mejor rendimiento físico
en la fábrica, denominado kabe.
Por tanto, no se justifica que los ingenios
sigan programando únicamente por sacarosa, sabiendo que también se cuantifican
el brix, la fibra, la humedad y la pureza, entre otras determinaciones.
Con la tabla y su gráfico demuestro una vez más, que la pol de la caña es una referencia de productividad, siempre
que esté relacionada a la fibra y al brix.
La pol relacionada a la fibra es la pol % fibra
y la pol relacionada al brix es la pureza.
La humedad participa indirectamente en la fórmula, considerando que en la caña de azúcar:
% Humedad = 100 - % Fibra - % Brix
CONCLUSIÓN
Se dará a conocer la ecuación nacional
simplificada de la zafra 25/26 dónde se explicará como se obtuvo el índice de madurez a partir de la pureza del jugo y de la relación Pol % Fibra. Dicha ecuación da un promedio exactamente igual al del karbe/TCN nacional obtenido en la zafra 25/26.
De tal manera que la ecuación de correlación múltiple a presentar, no solo es de utilidad para el índice de madurez en el laboratorio de campo; sino que también da un rendimiento teórico del azúcar a producir en la fábrica, así como la cuantificación de las perdidas de campo y de las perdidas de fábrica.
Desde luego que
podemos determinar por solicitud una ecuación precisa y específica para cada ingenio en
particular, la cual es de utilidad para la programación de la zafra siguiente y de la proyección de mejora en un plan quinquenal.
Queda claro que, con
la información disponible de los análisis de laboratorio de campo, se puede
incrementar la productividad de manera significativa, económica y rentable, para beneficio
de industriales, de productores de caña y de todas las partes interesadas de la
Agroindustria Azucarera.
Atte.
Q. Juan Carlos Olivo S.
