Jarabe de Maíz

Son bienvenidas las participaciones de todas las personas de la Agroindustria Azucarera ...

Históricamente se han dado algunos bloqueos de salida de azúcar de los ingenios azucareros por parte de algunos productores de caña de azúcar.

A continuación expreso un decálogo de consideraciones pertinentes al tema, tratando que sean objetivas con la finalidad que sea el lector quién genere sus respetables opiniones, sugerencias y acciones.

Desde luego que quedamos a su disposición, de acuerdo a los tiempos, en caso que haya alguna consulta ó aclaración.

1. El precio de venta del azúcar tiene un impacto en el precio de la tonelada de caña que se le paga al productor, por encontrarse ligados ambos precios.
2. El consumo interno de azúcar es aproximadamente 4.5 millones de T., la producción nacional es de 6.0 millones de T., por tanto hay un excedente de 1.5 millones de T. que se comercializan en USA y el mercado mundial.
3. El azúcar que se comercializa al exterior representa perdidas para toda la comunidad de la agroindustria azucarera Mexicana, debido a precios de venta abajo del costo de producción. Esta es la causa por la cual, algunos ingenios no desean exportar azúcar.
4. Sí no se exporta azúcar, hay mayores excedentes nacionales y continuará bajando el precio del azúcar y de la caña.
5. El bloqueo de las bodegas de azúcar, no lleva a una solución razonable de las partes, pues complica la liquidez de los ingenios, afectando a los propios productores.
6. Los gobiernos federales anteriores han permitido la entrada anual de 1.5 millones de T. de jarabe de maíz transgénico, siendo la causa del desplazamiento de la misma cantidad de azúcar. Adicionalmente, han permitido la entrada de maíz transgénico para elaborar 0.6 millones de T. de jarbe de maíz en territorio Nacional.
7. Investigaciones acreditadas de la UNAM y de otras latitudes, demuestran que es mayor el riesgo de salud del consumo de jarabe de maíz transgénico que el azúcar de caña.
8. La industria refresquera ha sustituido el azúcar por jarabe de maíz, algunos refrescos tienen una relación de 50 % y 50 %, otros refrescos ya no tienen azúcar de caña. Ahora ya sabes porqué los refrescos no saben igual que antes, incluso ahora tienen un resabio amargo.
9. El gobierno federal actual tiene la buena intención de suspender la importación de maíz transgénico. Esto es loable, sin embargo, el problema es mayor, también está en casa; una investigación de la UNAM publicada en CONACYT, señala que la mayoría de las variedades que se cultivan y comercializan en México ya son transgénicas y que las variedades nativas se están perdiendo. Habrá que recuperar las especies nativas en beneficio de nuestra salud.
10. La comunidad de la agroindustria azucarera mexicana es amplia y fue ignorada por algunos gobiernos federales anteriores, negociando en contra del bienestar de los mexicanos. Es tiempo que se unan productores, industriales, obreros, campesinos, cortadores, fleteros, empleados, proveedores, clientes y todas las familias que vivimos de esta noble labor para ser escuchados por el gobierno federal actual y hacer efectiva la transformación requerida por todas las partes interesadas.

Saludos cordiales para todos ustedes. Pueden participar con sus comentarios y propuestas.

ingeniohoy@gmail.com

  

Especificaciones del Azúcar Estándar. NMX-F-084-SCFI-2004.

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Decimos que existe en el mercado azúcar blanca y morena. Sin embargo, existen normas Mexicanas e Internacionales que nos definen los parámetros de forma objetiva.

La NMX-F-084-SCFI-2004 contiene 3 tablas de las especificaciones que debe cumplir el azúcar estándar: Fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales.

Sin embargo, en el contexto mundial, los clientes pueden solicitar especificaciones diferentes que la industria azucarera deberá cumplir para satisfación de los clientes, quienes a su vez, establecen un sistema de premios y de castigos para lograr sus objetivos comerciales.

La mayoría de los parámetros del azúcar mantienen una relación entre sí, de tal manera, que una labor importante del equipo de trabajo, es encontrar la combinación óptima que permita la mayor rentabilidad, sin descuidar la productividad y la calidad.

Oprime este enlace para acceder al documento completo de la NMX-F-084-SCFI-2004.

   

SANIDAD EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. NOM-120-SSA1-1994.

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¿Sabes, cuál es la diferencia entre las NOM y las NMX?

NOM es el acrónimo de Normas Oficiales Mexicanas, su cumplimiento es obligatorio. Las normas emitidas  por la Secretaria de Salubridad y Asistencia, SSA, son del tipo NOM.

Las NMX, son las Normas Mexicanas, su cumplimiento es opcional, sin embargo, al no existir una NOM sobre alguna materia regulada por una NMX, la misma NMX puede adquirir cumplimiento obligatorio, además del compromiso de cumplir con las especificaciones que solicitan los clientes sobre los bienes y/o servicios.

La NOM-120-SSA1-1994 establece las buenas prácticas de higiene y sanidad que deben cumnplirse en los procesos de alimentos y de bebidas.

Generalmente las normas están relacionadas con otras normas, por lo cual se citan esas referencias.

Las normas incluyen una sección de definiciones para que su contenido sea claro y entendible.

La NOM-120-SSA1-1994, se publicó desde el 10 de mayo de 1995 y dentro de su sección de disposiciones de personal, ya establece indicaciones como las siguientes:

• Los empleados deben presentarse aseados.
• Uso de ropa limpia, incluyendo calzado adecuado.
• Lavado de manos.
• Uñas cortas, limpias, libres de barniz de uñas.
• Disposiciones sobre cabello, barba y bigote.
• Prohibición de fumar, mascar, comer, beber, escupir en áreas restringidas.
• Prohibición de joyas, adornos, pinzas, aretes, anillos, pulseras, relojes, collares.
• Aplicación de buenas prácticas de higiene y de sanidad.

Para leer la NOM-120-SSA1-1994 completa, oprime este enlace.

¿Cómo darme de alta en el IMSS?

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Para darte de alta en el IMSS, primero deberás solicitar tu Número de Seguridad Social (NSS), una vez obtenido, proporciónalo a tu empleador o a tu escuela para que te de de alta y comiences a recibir los beneficios del IMSS. Si aún no cuentas con tu NSS, genéralo en línea, es muy fácil, solo ten a la mano tu CURP y un correo electrónico personal para recibirlo.

Tendrás estos beneficios:

• Tu NSS es único, permanente e intransferible.
• Facilita a tu empleador o escuela tu registro de alta en el IMSS.

Oprime este enlace para darte de alta en el IMSS 

XXX Congreso de la ISSCT

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Del 31 de agosto al 8 de Septiembre de 2019 Sociedad Rural de Tucumán Tucumán, Argentina Circular 1 y 2

¡Bienvenidos al XXX Congreso de la ISSCT! La Sociedad Argentina de Técnicos de la Caña de Azúcar (SATCA), tiene el agrado de invitar a los profesionales y empresarios relacionados con la actividad sucro alcoholera del mundo, a participar del XXX Congreso de la Sociedad Internacional de Tecnólogos Azucareros (ISSCT), que se llevará a cabo entre el 31 de agosto y el 8 de septiembre del año 2019. Estamos muy ansiosos y orgullosos de preparar y presentar nuestra agroindustría a los técnicos, científicos y empresarios que nos quieran visitar en el 2019, con el claro  objetivo de generar un espacio de relacionamiento y un fructífero intercambio, que permitan que la caña de azúcar continúe sumando nuevos aportes al mundo a través del total aprovechamiento de la gran capacidad de su biomasa, y paralelamente contribuir al desarrollo económico y social de vastas regiones que tienen condiciones favorables para el cultivo de esta especie vegetal. Esperamos que ustedes se entusiasmen para participar de las actividades del XXX Congreso, tanto como nosotros lo estamos ya, para acometer todos los aspectos organizativos necesarios, para recibirlos de la mejor manera y atenderlos en el periodo total de su permanencia en el país, como se merece tan distinguida visita. Jorge Scandaliaris Presidente del Comité Organizador La información del Congreso y las actividades relacionadas están disponibles en la página oficial del Congreso en www.issct-argentina2019.com , y también a través de: -              Jorge Scandaliaris en jorge.scandaliaris@issct-argentina2019.com  -              Juan Carlos Mirande en juan.carlos.mirande@issct-argentina2019.com -              Isabel Antón en secretary@issct-argentina2019.com -              ISSCT Secretariat en issct@intnet.mu y www.issct.org Las consultas generales deberán remitirse a contacto@issct-argentina2019.com

Vacante: Médico Cirujano para Salud Ocupacional.

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Vacante para Médico Cirujano en Departamento de Salud Ocupacional en Ingenio Azucarero.

Se solicita para llevar el control de la salud de los trabajadores.

Para mayores informes y enviar su C.V., oprimir este enlace.

Opciones para ingresar a la Agroindustria Azucarera.

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Sí eres recién ingresado de alguna carrera de Química y/o de Ingenieria, contesta la siguiente encuesta para que conozcas cuáles son las opciones para iniciar una experiencia laboral en la Agroindustria Azucarera.

Opciones para ingresar a la Agroindustria Azucarera.

LOS MEJORES RENDIMIENTOS DE AZÚCAR EN LA ZAFRA 2016 SON… ¿LOGROS DE CAMPO O DE FÁBRICA?

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LOS MEJORES RENDIMIENTOS DE AZÚCAR EN LA ZAFRA 2016 SON…

¿LOGROS DE CAMPO O DE FÁBRICA?

SUGAR YIELDS IN THE ZAFRA 2016 ARE THE RESULTS OF...

FIELD OR FACTORY STAFF?

JUAN CARLOS OLIVO SANCHEZ

            qfb.olivo@gmail.com

labcepsa@gmail.com

¿Por qué se realizó el estudio?

1.        Porque ha prevalecido una discusión en diferentes intensidades sobre las aportaciones que  realiza el personal de campo y de fábrica a la productividad de azúcar.

2.        Porque es necesario conocer de forma objetiva las relaciones entre los parámetros de productividad laboral para incrementar la rentabilidad y la permanencia de las fuentes laborales.

¿Cómo se realizó el estudio?

1.        Mediante una indagación de libre acceso que consistió en la recopilación de resultados finales de los rendimientos de azúcar en los 51 ingenios de México que laboraron durante la zafra 2016.

2.        También se recopilaron los parámetros siguientes: Rendimiento de campo, pol en caña, fibra en caña, y recobrado.

3.        Se graficaron los diversos parámetros tomando como orden y como referencia el rendimiento de azúcar para comparar las líneas de tendencia con los demás parámetros.

4.        No se anotaron los nombres de los ingenios por motivos de confidencialidad y porque se encontraron oportunidades de mejora específicas.

Los resultados obtenidos son:

1. Se encontró una correlación directamente proporcional entre el rendimiento de azúcar y la pol de la caña recibida.
2. Se encontró una correlación adicional directamente proporcional entre la pureza del jugo mezclado y el recobrado.
3. Se encontró que el valor de la fibra presentó una línea de tendencia inversamente proporcional al rendimiento.

Las conclusiones obtenidas del estudio son:

1. Es urgente aprender de forma objetiva las relaciones entre los parámetros de productividad laboral para incrementar la rentabilidad y la permanencia de las fuentes laborales.
2. Los análisis de datos a nivel Nacional proporcionan información valiosa para la toma de decisiones de los dueños y del personal de alta dirección de los ingenios azucareros.
3. Se observa que algunos ingenios presentan ciertos valores de campo y/o de fábrica, que son atípicos al comportamiento Nacional, por lo cual, representan una oportunidad de mejora importante que deberá atenderse mediante una asesoría específica.

Palabras clave: Asesoría, Azúcar, Campo, Fábrica, Productividad, Rendimiento, Rentabilidad.

Key words: Consulting, Sugar, Field, Factory, Productivity, Performance, Profitability.

Para leer el trabajo completo ... Oprime aquí.

Vacante: Superintendente de Campo

Bienvenidas las participaciones de los autores de la Agroindustria Azucarera ...

Hay una vacante para Superintendente de Campo en Ingenio Azucarero.

Para mayor información, enviar un correo en este enlace.